きゅうり一番果収穫♪

一番果のきゅうりが長さ８ｃｍくらいになり収穫しました

痛そうなくらいイボがとがっているものが新鮮。（イボがない品種もあります。）きゅうりは成分の約95％が水分でできているので、乾燥が苦手です。時間が経つと蒸発して味も食感も落ちてしまいます。新鮮なうちに使うのが◎良いです。

きゅうりの成分の約95％が水分で、ビタミンＣやカリウムが含まれている。
きゅうりに含まれるアスコルビナーゼという酵素はビタミンＣを酸化させる性質があり、ビタミンＣ摂取量が減少します。ビタミンＣを多く含むほかの野菜や果物と食べ合わせる際には、酢を加えたり過熱して酵素の働きを抑えるといいでしょう。
ぬか漬けにすると、ぬかに含まれるビタミンＢ1が加わり、疲労回復効果が期待できます。

きゅうりを縦にスライスして１日干した＂干しキュウリ＂は風味が増して炒め物に合うとのことで、今年は干しきゅうりにチャレンジしてみたいと思います

ちなみに、曲がりきゅうりは、株が老化している証拠で、水分や養分の不足・葉が病害虫に侵されていたなどの原因が考えられます。適度な水やりと追肥で８月上旬くらいまでまっすぐなきゅうりの収穫を目指しましょう！我が家のきゅうりはうどんこ病に悩まされています…

病気に強い品種なので全体には広がっていませんが、葉を切り捨てて様子見ています。このうどんこ病の白い粉はカビなので、切り捨てた葉をそこらへんに放置せず、袋などに入れて処分しましょう。

我が家のきゅうり料理の中でダントツ人気№１は、中華和えです

　　～材料～

①きゅうり・にんじん・ハムを１センチ程度の角切りにして、きゅうりは塩水にさらします。(５分程度)その後よく水を切ります。

②ニンジンを水から茹でます。茹で上がるころにもやし・冷凍コーンを一緒に茹でます。茹で上がったらザルにあげて、水けをきります。

③砂糖から下の材料をすべて混ぜ合わせて、①と②も一緒に混ぜ合わせて完成です。

子供にも食べやすい味付けになっていますので、是非作ってみてください♪

MINI菜園