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親戚の農家さんにたくさん大根を頂いたので、切り干し大根を作ってみました♪ 野菜を干すと水分が抜けて、うま味と栄養価がぐっと高まります。生の大根と切り干し大根の栄養価を比較すると、カルシウムは約23倍とシシャモを上回る量で … 続きを読む 初めての切り干し大根